سليقه القمح لأهل حوران......!

من طرف **مؤنس الرفاعي** في 12.05.10 11:20

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

اليوم أذكركم ايام سليقه القمح بموضوع تفضلو
بعد انتهاء موسم الحصاد والبيادر وجمع الموسم تقوم النساء بتحضير قسم من محصول القمح للسليقة
حيث تقوم النساء بتنظيف القمح المعد لذلك من الشوائب مثل الحصا الصغيرة والأتربة
بعدها يتم غسل القمح بالماء النظيف لعدة مرات حتى ينظف تماما وتسمى عملية الغسل هذه الصويل
ومن ثم تأتي عملية سلق القمح بواسطة "الحلة أو القطوه" الكبيرة وهي وعاء من النحاس أو الحديد يوضع القمح فيها
ويضاف إليه كمية من الماء ويوقد تحتها الحطب وتحرك فترة الغليان حتى لا يلتصق القمح بالحلة
وتستمر عملية الغلي حتى درجة النضج، عندها يحضر الجميع لنقله الى السطح البيوت، ويترك فترة حتى ينشف ويجف من الماء ويبرد
لتأتي مرحلة توزيع القمح وتعريضه لأشعة الشمس لأطول مدة زمنية ممكنة،
فيفرش طبقة رقيقة ويحرك بين الفينة والأخرى إلى أن يجف تماماً ويصل مرحلة اليباس، ليصار إلى نقله لاحقاً إلى "المطحنة أو الجاروشة" حيث يتم جرشه.

و من عادات النساء في القرية "سلق القمح" لتأمين طعام العائلة في الأيام القادمة، وتضيف اعتدنا على تحضير "البرغل والسميد وبرغل الكبة" من قمح حقولنا
بعد عملية جرش القمح نقوم بعملية فرز القمح المجروش إلى أنواع مختلفة مثل: "البرغل- السميد- برغل الكبة- برغل الطعام" بواسطة "الغربال الخاص بكل نوع من البرغل
ونادرا ما يشترون البرغل من السوق، صحيح أن العملية تأخذ
واهم ما يميز ذلك الأجواء العائلية التي تسود العمل، حيث تجتمع الصبايا والشباب لنقل القمح إلى سطح المنزل،
ويساعد الجيران بعضهم بعضا ويفضل الكثير من الكبار والأولاد تناول سليقة القمح" مباشرة بعد الاستواء
لأنها تمتاز بالكثير من اللذة ولها نكهة خاصة ومميزة، ويفضل الأولاد إضافة القليل من السكر فوقها ما يعطيها الطعم الحلو الذي يفضله الصغار.
وتلتم الحارة بأكملها من اجل حجز الدور لسلق القمح لاحقاً، حيث تبقى "الحلة" في نفس الحارة حتى ينتهي الجميع من سلق محصولهم، بعدها تنقل إلى حارة أخرى من حارات القرية، ليتسنى للجميع سلق محصولهم من القمح
وهذه بعص الصور الجميله
.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من طرف **علي الشيخ حسين الرفاعي** في 12.05.10 17:31

يعطيك العافية يا مؤنس على هذا النقل الرائع

من طرف **محمداحمد الرفاعي** في 12.05.10 19:04

ما شاء الله

مشكور أخوي مؤنس

صور رائعه

من طرف **مؤنس الرفاعي** في 12.05.10 20:32

علي الشيخ حسين الرفاعي كتب:يعطيك العافية يا مؤنس على هذا النقل الرائع

محمداحمد الرفاعي كتب:
ما شاء الله

مشكور أخوي مؤنس

صور رائعه

شكرا لمروركم أبو حسين
وأخوي ابو قاسم
نورتو الصفحه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] alt="" />

من طرف **سوري** في 21.06.10 11:54

مشكور يا غالي موضوع جميل ورائع والصور رائعة وجميلة

من طرف **اشرف حسين الرفاعي** في 21.06.10 11:57

مبدع يا مؤنس
يعطيك العافية
فعلا صور معبرة
لها ذكريات جميلة
والسليقة طيبة

من طرف **محمد معتز** في 21.06.10 12:21

ياسلااااااااااااااااااااااااااااااام

شئ حلو

مشكور أخوي

من طرف **محمد معتز** في 21.06.10 12:21

ياسلااااااااااااااااااااااااااااااام

شوئ حلو

مشكور أخوي

من طرف **محمد معتز** في 21.06.10 12:21

ياسلااااااااااااااااااااااااااااااام

شئ حلو

مشكور أخوي

من طرف **مؤنس الرفاعي** في 21.06.10 12:49

سوري كتب:مشكور يا غالي موضوع جميل ورائع والصور رائعة وجميلة

هلا بيك وأشكر مرورك يا طيب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] alt="" />

اشرف حسين الرفاعي كتب: مبدع يا مؤنس
يعطيك العافية
فعلا صور معبرة
لها ذكريات جميلة
والسليقة طيبة

شكرا لمرورك أشرف وهي فعلا صور جميله وذكرى رائعه
تحياتي لك

محمد معتز كتب:ياسلااااااااااااااااااااااااااااااام

شئ حلو

مشكور أخوي

تحياتي يا شيخ محمد واشكر مرورك
بس شو يكون صحن سليقه مع شويه سكر غير شكل

من طرف **ابو محمد ابراهيم** في 21.06.10 12:52

ياسلااااااااااااااااااااااااااااااام

شئ حلو

مشكور مؤنس

من طرف **معين فريوان** في 21.06.10 12:59

شكر جار واعتقد بعد سنوات قليلة سنفتقد هذه القصة لذالك اقترح على الاعضاء ان يحتفضو بها بالمكتبه ليشاهدها ابنائه لك كل الحب والتقدير جارنا العزيز

من طرف **سمعة ابواحمد** في 21.06.10 13:10

موضوع جميل ياعمي مؤنس بارك الله فيك
والله من يومين سلقت للمونة وصولنا للخبز
الله يطرح البركة ويديم النعمة علينا من الله تعالى وفضله وجزاهم الله خير لمن بركنا من موسمه

سليقه القمح لأهل حوران......!

سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!

رد: سليقه القمح لأهل حوران......!