موقع قرية أم ولدالطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
صفحة 10 من اصل 11 • شاطر •
صفحة 10 من اصل 11 • 
1, 2, 3 ... , 9, 10, 11 
الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 11.08.10 12:36
تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :
بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا أعوام مديدة وسنين عديدة
يسرنا أن نقدم لأعضاء المنتدى وزواره كل يوم وجبة رئيسية
لما نتميز به نحن بالمطبخ الشرقي وأرجو من جميع الأعضاء يشاركوني في هذا الموضوع
مــــــطــــــبــــــخ الـــــــمـــــــنـــــــتــــــدى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ولكن من اليوم / 11/ رمضان سنبدأ جولة على بعض الدول العربية ونتعرف على أشهر مأكولاتها
طبق 29 رمضان راح يكون المنسف الأردني
المقادير
١ قرص لبن جميد
٢ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كيلوغرام أرز
١كوب لبن زبادي
3خبز مرقوق (شراك)
1⁄٤ كوب لوز محمر
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
1بصلة, مقطعة
٢ حبوب هال
3ورقة غار
2عود قرفة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود حب
التقلية:
١ بصل، حجم كبير
زيت
طريقة التحضير
١. ينقع الجميد في الماء خلال الليل حتى يلين قبل الطهي.
٢. لتحضير التقلية، يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. يرفع عن النار و يترك جانباً.
٣. يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويخلط حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع في الحله (قدر) ويضاف اللبن اليه للتخفيف من ملوحته.
٤. يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
٥. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
٦. تضاف اليه البصله، حب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة، والفلفل الاسود ويترك على النار حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم من القدر و تحفظ المرقة.
٧. تضاف قطع اللحم ونصف كمية المرقة على خليط اللبن و يوضع القدر على النار.
٨. يترك اللحم واللبن ليغلي على النار لمدة عشرة دقائق ثم تضاف اليه التقلية ويرفع عن النار.
٩. يطهى الارز.
١٠. للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صـــــــحــــــــتـــــــــــيـــــــــن و عــــــــــا فــــــــيـــــــــــة
بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا أعوام مديدة وسنين عديدة
يسرنا أن نقدم لأعضاء المنتدى وزواره كل يوم وجبة رئيسية
لما نتميز به نحن بالمطبخ الشرقي وأرجو من جميع الأعضاء يشاركوني في هذا الموضوع
مــــــطــــــبــــــخ الـــــــمـــــــنـــــــتــــــدى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ولكن من اليوم / 11/ رمضان سنبدأ جولة على بعض الدول العربية ونتعرف على أشهر مأكولاتها
طبق 29 رمضان راح يكون المنسف الأردني
المقادير
١ قرص لبن جميد
٢ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كيلوغرام أرز
١كوب لبن زبادي
3خبز مرقوق (شراك)
1⁄٤ كوب لوز محمر
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
1بصلة, مقطعة
٢ حبوب هال
3ورقة غار
2عود قرفة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود حب
التقلية:
١ بصل، حجم كبير
زيت
طريقة التحضير
١. ينقع الجميد في الماء خلال الليل حتى يلين قبل الطهي.
٢. لتحضير التقلية، يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. يرفع عن النار و يترك جانباً.
٣. يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويخلط حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع في الحله (قدر) ويضاف اللبن اليه للتخفيف من ملوحته.
٤. يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
٥. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
٦. تضاف اليه البصله، حب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة، والفلفل الاسود ويترك على النار حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم من القدر و تحفظ المرقة.
٧. تضاف قطع اللحم ونصف كمية المرقة على خليط اللبن و يوضع القدر على النار.
٨. يترك اللحم واللبن ليغلي على النار لمدة عشرة دقائق ثم تضاف اليه التقلية ويرفع عن النار.
٩. يطهى الارز.
١٠. للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صـــــــحــــــــتـــــــــــيـــــــــن و عــــــــــا فــــــــيـــــــــــة
عدل سابقا من قبل أبـــو رعـــد في 08.09.10 11:53 عدل 44 مرات (السبب : تـــــغــــيـــــر الـــــــطـــــبـــــــق)
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 31.08.10 11:39
Jarrah79 كتب:مشكور مالك على العصائر اللي بتشهي
هلا جراح هاي العصائر في بعدها أكلة مسقعة على كيف كيفك
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف (أبومؤيد) في 31.08.10 11:43
شكرا لك ابو رعد وفقك الله دائما ومغلبينك معنا دمت بخير
(أبومؤيد)- مراقب
- رقم العضوية: 352
عدد الرسائل: 7043
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 31.08.10 11:45
طبق اليوم صار جاهز بأعلى الصفحة
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف Jarrah79 في 31.08.10 11:55
يـسـلّـم ايـديـك مـالـك عـلـى هـالأكـلـة
Jarrah79- مشرف
- رقم العضوية: 231
عدد الرسائل: 1065
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 31.08.10 18:12
(أبومؤيد) كتب:شكرا لك ابو رعد وفقك الله دائما ومغلبينك معنا دمت بخير
له يا أبو مؤيد حضورك بيسعدنا والغلبة عندك هي راحتي
Jarrah79 كتب:يـسـلّـم ايـديـك مـالـك عـلـى هـالأكـلـة
وتسلم على مرورك الحلو والرائع
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 01.09.10 10:05
طبق 21 رمضان كان مسقعة
المقادير
(دجاجه مقطعه قطع صغيره بدون عظم)
(بصل مقطع جوانح)
(بهارات)
(ملح)
(فلفل)
(2 طماطم)
(ماجي)
(بطاطس مقطع دوائر ومقلي)
(باذنجان مقلي)
(فلفل رومي مقلي)
(مايونيز+ 8حبات جبن مثلثات)
2التحضير
1/ نقلي البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي ونضعه على جنب
2/ نضع البصل على النار مع الدجاج ونقلبهم حتى يتغير لون الدجاج
3/ نضع بالخلاط الطماطم ومعجون طماطم وثوم والماجي والملح والبهارات ونخلطهم
4/ نضع الذي بالخلاط على الداج ونقلبه حتى يتتداخل ببعض وندعه حتى ينضج الدجاج
5/ اذا نضج الدجاج نحضر صينيه ونضع فيها المقليات ثم الدجاج ثم بالخلاط المايونيز 4 ملاعق وجبن كامل ويخلط ونضعه على الدجاج ويغطى بقصدير ويدخل الفرن تحت وفوق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف د.رامي الرفاعي في 01.09.10 10:09
هاي اكلة مصرية
ههههههههههههههههه
ههههههههههههههههه
د.رامي الرفاعي- مشرف عام
منتديات الرياضة
- رقم العضوية: 748
عدد الرسائل: 3203
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 01.09.10 10:14
د.رامي الرفاعي كتب:هاي اكلة مصرية
ههههههههههههههههه
دكتور هاي أكلة سورية بإمتياز
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 01.09.10 10:17
طبق اليوم صار جاهز طلع من الفرن
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف د.رامي الرفاعي في 02.09.10 0:43
أبـــو رعـــد كتب:د.رامي الرفاعي كتب:هاي اكلة مصرية
ههههههههههههههههه
دكتور هاي أكلة سورية بإمتياز
قصدي المسئعة
د.رامي الرفاعي- مشرف عام
منتديات الرياضة - رقم العضوية: 748
عدد الرسائل: 3203
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 03.09.10 12:09
طبق22 رمضان كان كبه حلبيه بالصينيه
مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه*****
الطريقة:
- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه*****
الطريقة:
- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 03.09.10 12:31
طبق اليوم صار جاهز
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف سليمان الزبداني في 03.09.10 14:05
يعطيك العافية ابو رعد
جوعتنا بمقاديرك
جوعتنا بمقاديرك
سليمان الزبداني- عضو فعّال
- رقم العضوية: 2445
عدد الرسائل: 233
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 03.09.10 14:10
سليمان الزبداني كتب:يعطيك العافية ابو رعد
جوعتنا بمقاديرك
أي تسلى بالطبخ تا يصير وقت الفطور
شكرل لمرورك الكريم أخ سليمان
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبو يزن في 03.09.10 15:06
أبـــو رعـــد كتب:طبق اليوم صار جاهز
الله يعطيك العافية أبورعد
فعلا الكبة مافي أطيب منها عالجوع
تحياتي لك
أبو يزن- مراقب
- رقم العضوية: 54
عدد الرسائل: 7555
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف (أبومؤيد) في 04.09.10 6:37
شكرا لك ابو رعد بارك الله فيك ويعطيك العافيه
(أبومؤيد)- مراقب
- رقم العضوية: 352
عدد الرسائل: 7043
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 04.09.10 11:54
{أبويزن} كتب:أبـــو رعـــد كتب:طبق اليوم صار جاهز
الله يعطيك العافية أبورعد
فعلا الكبة مافي أطيب منها عالجوع
تحياتي لك
(أبومؤيد) كتب:شكرا لك ابو رعد بارك الله فيك ويعطيك العافيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] alt="" />
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 04.09.10 11:58
طبق ليوم 24 رمضان مقلوبة بالطريقة الشامية
المقادير
٥٠٠ غرام باذنجان, مقشر ما يعادل 10 شرحات
٢ كوب أرز حبة طويلة, منقوع لمدة عشر دقائق في ماء فاتر
١⁄٢ كيلوغرام لحم موزات ١ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح, حسب الرغبة
١⁄٢ كوب صنوبر ١ ملعقة صغيره هيل ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
١. نقلي شرائح الباذنجان بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها ذهبياً .
٢. نقلّب قطع اللحم بالزيت الى أن تتقلّى ثم نقوم بسلقها في قدر، ثم نأخذ 5 أكواب من ماء اللحم المسلوق ونضعها في قدر مع الباذنجان المقلي و البهار والهيل و مكعب ماجي حسب الرغبة، على نار متوسطة حتي يغلي.
٣. نضع الارز في قدر آخر مع ملعقة زيت او سمن و نحمص الأرز لمدة دقيقتين ثم نضيف عليه 4 أكواب من الماء الذي سلقنا به الباذنجان ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم على نار هادئة الى أن ينضج الأرز.
٤. في قدر، نضع شرائح المكسرات المقلية، لوز أو صنوبر أو كاجو، ثم نفرد اللحم المسلوق ثم طبقة من الباذنجان ونصف كوب ماء.
٥. نضع طبقة أخيرة من الأرز المطبوخ ونكبسه قليلا بالملعقة ونضع القدر على النار لمدة عشر دقائق، ثم نقلب القدر في طبق تقديم عريض . و بالصحة و العافية.
إقتراحات
يُقدم مع سلطة اللبن والخيار.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
٥٠٠ غرام باذنجان, مقشر ما يعادل 10 شرحات
٢ كوب أرز حبة طويلة, منقوع لمدة عشر دقائق في ماء فاتر
١⁄٢ كيلوغرام لحم موزات ١ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح, حسب الرغبة
١⁄٢ كوب صنوبر ١ ملعقة صغيره هيل ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
١. نقلي شرائح الباذنجان بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها ذهبياً .
٢. نقلّب قطع اللحم بالزيت الى أن تتقلّى ثم نقوم بسلقها في قدر، ثم نأخذ 5 أكواب من ماء اللحم المسلوق ونضعها في قدر مع الباذنجان المقلي و البهار والهيل و مكعب ماجي حسب الرغبة، على نار متوسطة حتي يغلي.
٣. نضع الارز في قدر آخر مع ملعقة زيت او سمن و نحمص الأرز لمدة دقيقتين ثم نضيف عليه 4 أكواب من الماء الذي سلقنا به الباذنجان ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم على نار هادئة الى أن ينضج الأرز.
٤. في قدر، نضع شرائح المكسرات المقلية، لوز أو صنوبر أو كاجو، ثم نفرد اللحم المسلوق ثم طبقة من الباذنجان ونصف كوب ماء.
٥. نضع طبقة أخيرة من الأرز المطبوخ ونكبسه قليلا بالملعقة ونضع القدر على النار لمدة عشر دقائق، ثم نقلب القدر في طبق تقديم عريض . و بالصحة و العافية.
إقتراحات
يُقدم مع سلطة اللبن والخيار.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 04.09.10 12:17
طبق اليوم 25 رمضان جاهز بأعلى الصفحة
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
سلطان- عضو ماسي
- رقم العضوية: 1246
عدد الرسائل: 832
صفحة 10 من اصل 11 • 1, 2, 3 ... , 9, 10, 11
صفحة 10 من اصل 11
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى