موقع قرية أم ولدالطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
صفحة 11 من اصل 11 • شاطر •
صفحة 11 من اصل 11 • 
1, 2, 3 ... 9, 10, 11
الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 11.08.10 12:36
تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :
بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا أعوام مديدة وسنين عديدة
يسرنا أن نقدم لأعضاء المنتدى وزواره كل يوم وجبة رئيسية
لما نتميز به نحن بالمطبخ الشرقي وأرجو من جميع الأعضاء يشاركوني في هذا الموضوع
مــــــطــــــبــــــخ الـــــــمـــــــنـــــــتــــــدى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ولكن من اليوم / 11/ رمضان سنبدأ جولة على بعض الدول العربية ونتعرف على أشهر مأكولاتها
طبق 29 رمضان راح يكون المنسف الأردني
المقادير
١ قرص لبن جميد
٢ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كيلوغرام أرز
١كوب لبن زبادي
3خبز مرقوق (شراك)
1⁄٤ كوب لوز محمر
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
1بصلة, مقطعة
٢ حبوب هال
3ورقة غار
2عود قرفة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود حب
التقلية:
١ بصل، حجم كبير
زيت
طريقة التحضير
١. ينقع الجميد في الماء خلال الليل حتى يلين قبل الطهي.
٢. لتحضير التقلية، يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. يرفع عن النار و يترك جانباً.
٣. يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويخلط حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع في الحله (قدر) ويضاف اللبن اليه للتخفيف من ملوحته.
٤. يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
٥. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
٦. تضاف اليه البصله، حب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة، والفلفل الاسود ويترك على النار حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم من القدر و تحفظ المرقة.
٧. تضاف قطع اللحم ونصف كمية المرقة على خليط اللبن و يوضع القدر على النار.
٨. يترك اللحم واللبن ليغلي على النار لمدة عشرة دقائق ثم تضاف اليه التقلية ويرفع عن النار.
٩. يطهى الارز.
١٠. للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صـــــــحــــــــتـــــــــــيـــــــــن و عــــــــــا فــــــــيـــــــــــة
بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا أعوام مديدة وسنين عديدة
يسرنا أن نقدم لأعضاء المنتدى وزواره كل يوم وجبة رئيسية
لما نتميز به نحن بالمطبخ الشرقي وأرجو من جميع الأعضاء يشاركوني في هذا الموضوع
مــــــطــــــبــــــخ الـــــــمـــــــنـــــــتــــــدى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ولكن من اليوم / 11/ رمضان سنبدأ جولة على بعض الدول العربية ونتعرف على أشهر مأكولاتها
طبق 29 رمضان راح يكون المنسف الأردني
المقادير
١ قرص لبن جميد
٢ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كيلوغرام أرز
١كوب لبن زبادي
3خبز مرقوق (شراك)
1⁄٤ كوب لوز محمر
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
1بصلة, مقطعة
٢ حبوب هال
3ورقة غار
2عود قرفة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود حب
التقلية:
١ بصل، حجم كبير
زيت
طريقة التحضير
١. ينقع الجميد في الماء خلال الليل حتى يلين قبل الطهي.
٢. لتحضير التقلية، يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. يرفع عن النار و يترك جانباً.
٣. يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويخلط حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع في الحله (قدر) ويضاف اللبن اليه للتخفيف من ملوحته.
٤. يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
٥. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
٦. تضاف اليه البصله، حب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة، والفلفل الاسود ويترك على النار حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم من القدر و تحفظ المرقة.
٧. تضاف قطع اللحم ونصف كمية المرقة على خليط اللبن و يوضع القدر على النار.
٨. يترك اللحم واللبن ليغلي على النار لمدة عشرة دقائق ثم تضاف اليه التقلية ويرفع عن النار.
٩. يطهى الارز.
١٠. للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صـــــــحــــــــتـــــــــــيـــــــــن و عــــــــــا فــــــــيـــــــــــة
عدل سابقا من قبل أبـــو رعـــد في 08.09.10 11:53 عدل 44 مرات (السبب : تـــــغــــيـــــر الـــــــطـــــبـــــــق)
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 06.09.10 11:18
طبق 25 رمضان فريكة باللحم
المقادير
١ كيلوغرام لحم غنم بعظامه
٢ ١⁄٢ كوب فريكة, منقّاة ومغسولة
١ بصل, مفروم
١⁄٣ كوب زبدة
٢ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ ملعقة صغيره بهار
١⁄٤ كوب لوز محمر
طريقة التحضير
١. يُسلق لحم الغنم مع عظامه في كمية من الماء تكفي لغمره، يُضاف الملح، ويُترك حتى يغلي.
٢. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يصبح اللحم طرياً (ساعة ونصف تقريباً). وبين الحين والآخر، تُنزع الرغوة التي تتكوّن على وجه الماء.
٣. يُرفع اللحم والعظام من القِدر، ويُنزع اللحم عن العظام. تُرمى العظام ويُترك اللحم جانباً بحيث يحافظ على سخونته.
٤. يُحتفظ بـ 3 أكواب من المرق لوقت لاحق.
٥. يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة في قِدر، الى أن يصبح طرياً.
٦. تُضاف الفريكة المغسولة ويُحرَّك المزيج جيداً لدقيقة أو اثنتين.
٧. يُسكب المرق فوق الفريكة ويُتبّل بالملح والبهار حسب المذاق. عندما يغلي المرق، يغطى القدر ويُترك على نار هادئة إلى أن يتم امتصاص المرق أي لمدّة نصف ساعة تقريباً ، مع الحرص على ألاّ تجف الفريكة كثيراً.
٨. توضع الفريكة في طبق للتقديم ويوضع اللحم فوقها و تزين باللوز المقلي.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
١ كيلوغرام لحم غنم بعظامه
٢ ١⁄٢ كوب فريكة, منقّاة ومغسولة
١ بصل, مفروم
١⁄٣ كوب زبدة
٢ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ ملعقة صغيره بهار
١⁄٤ كوب لوز محمر
طريقة التحضير
١. يُسلق لحم الغنم مع عظامه في كمية من الماء تكفي لغمره، يُضاف الملح، ويُترك حتى يغلي.
٢. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يصبح اللحم طرياً (ساعة ونصف تقريباً). وبين الحين والآخر، تُنزع الرغوة التي تتكوّن على وجه الماء.
٣. يُرفع اللحم والعظام من القِدر، ويُنزع اللحم عن العظام. تُرمى العظام ويُترك اللحم جانباً بحيث يحافظ على سخونته.
٤. يُحتفظ بـ 3 أكواب من المرق لوقت لاحق.
٥. يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة في قِدر، الى أن يصبح طرياً.
٦. تُضاف الفريكة المغسولة ويُحرَّك المزيج جيداً لدقيقة أو اثنتين.
٧. يُسكب المرق فوق الفريكة ويُتبّل بالملح والبهار حسب المذاق. عندما يغلي المرق، يغطى القدر ويُترك على نار هادئة إلى أن يتم امتصاص المرق أي لمدّة نصف ساعة تقريباً ، مع الحرص على ألاّ تجف الفريكة كثيراً.
٨. توضع الفريكة في طبق للتقديم ويوضع اللحم فوقها و تزين باللوز المقلي.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 06.09.10 11:30
طبق ورق العنب صار جاهز فوق
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف barhoom في 06.09.10 12:21
أبـــو رعـــد كتب:طبق ورق العنب صار جاهز فوق
ياسلااااااااااااااااااام يا مالك على هاليبرقات اللـــــي بـــــ
اليوم فطورنــــــــــ ورق عــنــب ـــــــــــــــــــــا
اللي عباله يتفضل عزيمة كربة
جزاك الله خيراً يا أبـــــــــ رعـــــد ـــــــــــا
barhoom- عضو ماسي
- رقم العضوية: 1172
عدد الرسائل: 1011
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف سليمان الزبداني في 06.09.10 14:54
يسلمو ايديك يا ابو رعد على هالطبخة
انشالله تزبط معنا
انشالله تزبط معنا
سليمان الزبداني- عضو فعّال
- رقم العضوية: 2445
عدد الرسائل: 233
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف (أبومؤيد) في 06.09.10 15:50
شكرا اخي ابو رعد الله حيووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
عافاك الله ودمت بخير
عافاك الله ودمت بخير
(أبومؤيد)- مراقب
- رقم العضوية: 352
عدد الرسائل: 7043
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف (عبدالمنعم يوسف البلخي) في 06.09.10 16:06
(أبومؤيد) كتب:شكرا اخي ابو رعد الله حيووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
عافاك الله ودمت بخير
(عبدالمنعم يوسف البلخي)- عضو ماسي
- رقم العضوية: 1525
عدد الرسائل: 1140
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 06.09.10 16:07
barhoom كتب:أبـــو رعـــد كتب:طبق ورق العنب صار جاهز فوق
ياسلااااااااااااااااااام يا مالك على هاليبرقات اللـــــي بـــــ
اليوم فطورنــــــــــ ورق عــنــب ـــــــــــــــــــــا
اللي عباله يتفضل عزيمة كربة
جزاك الله خيراً يا أبـــــــــ رعـــــد ـــــــــــا
والله إنك كفو يا برهوم
لو أني قرأت الرد الضهر كنت حجزت وأجيت بس هسع ما عاد يمشي الحال
اللي فطر فطر خيرها بغيرها
يسلمو على المرور
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 06.09.10 16:12
سليمان الزبداني كتب:يسلمو ايديك يا ابو رعد على هالطبخة
انشالله تزبط معنا
بتزبط سليمان
يسلمو على مرورك الكريم
(أبومؤيد) كتب:شكرا اخي ابو رعد الله حيووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
عافاك الله ودمت بخير
الله حي نباك يا أبو مؤيد وكل الشكر والإحترام لك على المتابعة الدائمة
العقيد عبد كتب:(أبومؤيد) كتب:شكرا اخي ابو رعد الله حيووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
عافاك الله ودمت بخير
أهلييييييييييييييييييين عبد نورت
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف ((أبوعمّار)) في 06.09.10 20:19
الله يعطيك العافية مالك الحقيقة اليوم الطبختين غير شكل وبيجن على الجوع الله وكيلك .........
((أبوعمّار))- عضو مجلس إدارة المنتدى
- رقم العضوية: 421
عدد الرسائل: 8938
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 08.09.10 11:37
صحتين وعافية أبو عمار
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 08.09.10 11:39
طبق 27 رمضان يالنجي ورق عنب
المقادير
١ كيلوغرام ورق عنب طازج
٤ كوب أرز ٢
باقة بقدونس, مفروم
٦ طماطم
٢ بطاطا ١
بصل ١٠
فص ثوم, أو رأس ثوم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم, أو رب البندورة
١ ملعقة صغيره قهوة ملح زيت الزيتون فلفل أسود نعناع يابس ملح الليمون
طريقة التحضير
١. ينقع الرز مدة نصف ساعة وتفرم البصلة والبندورة والبقدونس فرم ناعم ويدق الثوم.
٢. تقلى البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل فقط ويبقى لونها ابيض ثم يضاف الثوم المدقوق ويقلب لثوان فقط ثم تضاف البندورة المفرومة ورب البندورة ويقلبوا لثوان ويضاف الرز والبقدونس ويتركو لدقيقة وبعدها يرفعوا عن النار.
٣. يضاف لهم النعنع والملح وملح اليمون والفلفل والقهوة وزيت الزيتون ويحركوا جيدا ويركز ملح الحامض حسب الرغبة.
٤. يحضر ورق العنب ويلف بالطريقة المعروفة ويوضع باسفل الطنجرة حبات البطاطا المقشرة والمقطعة قطع دائرية سميكة بعض الشي للحفاظ على عدم الإلتصاق.
٥. ويصف ورق العنب بالطنجرة ونحضر المرقة وهي من ماء وزيت زيتون وملح وملح الليمون ويو ضعوا على النار وعندما يغلوا نضعهم على نار هادئة حتى يستووا نصفهم بطبق التقديم.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
١ كيلوغرام ورق عنب طازج
٤ كوب أرز ٢
باقة بقدونس, مفروم
٦ طماطم
٢ بطاطا ١
بصل ١٠
فص ثوم, أو رأس ثوم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم, أو رب البندورة
١ ملعقة صغيره قهوة ملح زيت الزيتون فلفل أسود نعناع يابس ملح الليمون
طريقة التحضير
١. ينقع الرز مدة نصف ساعة وتفرم البصلة والبندورة والبقدونس فرم ناعم ويدق الثوم.
٢. تقلى البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل فقط ويبقى لونها ابيض ثم يضاف الثوم المدقوق ويقلب لثوان فقط ثم تضاف البندورة المفرومة ورب البندورة ويقلبوا لثوان ويضاف الرز والبقدونس ويتركو لدقيقة وبعدها يرفعوا عن النار.
٣. يضاف لهم النعنع والملح وملح اليمون والفلفل والقهوة وزيت الزيتون ويحركوا جيدا ويركز ملح الحامض حسب الرغبة.
٤. يحضر ورق العنب ويلف بالطريقة المعروفة ويوضع باسفل الطنجرة حبات البطاطا المقشرة والمقطعة قطع دائرية سميكة بعض الشي للحفاظ على عدم الإلتصاق.
٥. ويصف ورق العنب بالطنجرة ونحضر المرقة وهي من ماء وزيت زيتون وملح وملح الليمون ويو ضعوا على النار وعندما يغلوا نضعهم على نار هادئة حتى يستووا نصفهم بطبق التقديم.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 08.09.10 11:55
طبق اليوم أصبح جاهزا في أعلى الصفحة
كما أرجو من الإدارة تثبيت الموضوع
كما أرجو من الإدارة تثبيت الموضوع
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف مؤنس الرفاعي في 08.09.10 14:11
يا سلام على اليبرق وخاصه تعصر فوقه ليمون
بطلع شغله
الله يعطيك العافيه أبو رعد
بطلع شغله
الله يعطيك العافيه أبو رعد
مؤنس الرفاعي- مشرف عام
منتديات الترفيه
- رقم العضوية: 261
عدد الرسائل: 3790
رد: الطبق الرئيسي للمنتدى لهذا اليوم / 29 / رمضان
من طرف أبـــو رعـــد في 09.09.10 17:45
شكرا لك مؤنس على المتابعة الدائمة للموضوع
أبـــو رعـــد- مشرف
- رقم العضوية: 98
عدد الرسائل: 2571
صفحة 11 من اصل 11 • 1, 2, 3 ... 9, 10, 11
صفحة 11 من اصل 11
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى